سفر /> <میٹا نام = نیوز_کی ورڈز کا مواد = کھانا پکانا

مسلم دنیا کے لئے مکروہ تاریخ اتنی اہم کیوں ہے؟ فنون اور ثقافت

یہ چار سال کی عمر میں تھا کہ میں پہلے اس تاریخ کا پہچان لیا۔ نہیں ، وہ تاریخ نہیں ہے جہاں دو افراد ایک دوسرے کو جاننے کے لئے ملتے ہیں ، بلکہ پھل۔ میموری میں جیمی ، چپچپا ، کاکروچ نظر آنے والی ، بیضوی شکل کی سوادج شامل ہے۔ اس وقت ، مجھے معلوم نہیں تھا کہ یہ چپچپا میٹھا پھٹا در حقیقت ایک پھل تھا۔ یہ قدرت کے فضل سے کہیں زیادہ تھا۔

بچپن میں ، پاکستان کے شہر کراچی میں رہائش پذیر ، گلی بیچنے والوں ، شادیوں ، مذہبی تقاریب ، مقدس ایام اور تقریبات میں غذائیت بخش رنگ بھوری تاریخ بہت زیادہ تھی۔ اسے ثقافتی اور مذہبی لحاظ سے ، اس جگہ اور لوگوں سے منسلک کیا گیا تھا۔ جب میں اپنے آس پاس کی دنیا کو پہچان رہا تھا اور اس سے وابستہ تھا ، تو میں نے پایا کہ ظاہری تاریخ صوفیانہ تھی۔ یہ تقدیس کا ایک روایتی اہم مقام تھا۔



میرا قصہ صرف بچپن کی پرانی یادوں کو تکلیف دینے والا نہیں ہے ، بلکہ وہ ہے جو مسلم شناخت میں فطری طور پر مضمر ہے۔ اگرچہ تاریخ کے لفظ کے دو معنی میں کوئی مماثلت نہیں ہے ، لیکن وہ مشترکہ دھاگے میں شریک ہیں۔ تاریخ پر جانا دو افراد کو اکٹھا کرتا ہے ، جبکہ پھل ایک سب سے بڑی اور متنوع برادری یعنی اسلامی دنیا کو جوڑ دیتا ہے۔



ساتویں صدی میں پیدا ہوئے ، اسلام جدید دنیا میں بہت سی صفات لایا ، جن میں سے ایک کھجور کی اہمیت تھی۔ اگرچہ تاریخ قدیم عرب میں 4000 قبل مسیح میں پائی جاسکتی ہے ، لیکن اسلام نے کسی دوسرے مذہب کے مقابلے میں تاریخ اور کھجور کے تقدس پر تاکید کی ہے۔ درحقیقت ، حضرت محمد that نے فرمایا کہ اجوا کی تاریخیں Saudi سعودی عرب کے مدینہ منورہ میں اگنے والی تاریخ جنت سے ہیں۔

کھجور ، جس کا ذکر قرآن مجید میں کسی بھی دوسرے پھل دار پودے سے زیادہ ہے — 22 مرتبہ Muslims یہ ایک علامت ہے جو اکثر مسلمانوں کے ساتھ وابستہ ہے ، یہاں تک کہ یہ مذہب پوری دنیا میں پھیل چکا ہے۔ چاہے پھل کہا جائے تمر (عربی) ، کھجور (اردو)، جلدی (ترکی) ، یا تاریخوں (انڈونیشیا) ، یہ مسلم پرورش کا ایک حصہ ہے۔



سعودی عرب کے شہر ہوفوف میں ایک فرد اور بچ dateے گدھے کے ساتھ سفر کرتے ہیں۔(تصویر برائے جوزف ڈی ماؤنٹین ، قومی ہوا اور خلائی میوزیم)

سعودی عرب کے شہر جوبل میں تاریخ بازار ، سی۔ 1935(تصویر برائے جوزف ڈی ماؤنٹین ، قومی ہوا اور خلائی میوزیم)

اگرچہ ایک کہاوت ایک دن میں ایک ڈاکٹر کو دور رکھتی ہے تو وہ دنیا کے بیشتر علاقوں میں جانا جاتا ہے ، لیکن مسلمان کے برابر دن میں سات تاریخ ہوتی ہے جس سے ڈاکٹر کو دور رکھا جاتا ہے۔ پیغمبر نے استدلال کیا کہ صبح سات تاریخوں نے ایک کو زہر اور جادو سے بچایا۔ اس تاریخ کو ایک طرح کی صوفیانہ جائیداد دیتا ہے ، جو تقریبا almost مافوق الفطرت ہے۔



قرآن میں لکھا ہے کہ مریم کو مشورہ دیا گیا تھا کہ وہ عیسیٰ علیہ السلام کے ساتھ مشقت کے دوران کھجوریں کھائیں ، تاکہ بچے کی پیدائش میں آسانی پیدا ہو اور جسم کو تقویت مل سکے۔ تجربات نے یہ بھی بتایا ہے کہ تاریخوں میں محرکات ہوتے ہیں جو حمل کے آخری مہینوں میں بچہ دانی کے پٹھوں کو مضبوط بناتے ہیں۔ اس کی فراہمی کے وقت بچہ دانی کے بازی ہٹانے میں مدد ملتی ہے اور خون بہہ رہا ہے۔ پیغمبر نے جنین کی نشوونما میں کھجوروں کی اہمیت پر زور دیا اور مبینہ طور پر نوزائیدہوں کے منہ میں چبانا کھجور ڈال دیا۔

ایک بار پیغمبر. کے بارے میں بتایا گیا تھا کہ ، گھر میں بغیر تاریخ کے لوگ بھوک کی حالت میں ہوتے ہیں۔ تاریخیں بہت سارے اہم غذائی اجزاء پر فخر کرتی ہیں ، نیز وہ چربی سے پاک ، کولیسٹرول سے پاک اور سوڈیم سے پاک ہوتی ہیں۔ ان میں وٹامن اے اور متعدد بی کمپلیکس وٹامن ہوتے ہیں جو جسمانی صحت مند بافتوں اور پٹھوں کی تعمیر کے لئے ضروری ہیں۔ تاریخیں بہت ساری معدنیات پر مشتمل ہوتی ہیں ، جن میں میگنیشیم ، آئرن ، فاسفورس ، تانبے ، کیلشیئم اور پوٹاشیم شامل ہیں۔ ایک تاریخ میں ایک کیلے سے زیادہ وزن میں پوٹاشیم ہوتا ہے۔ مزید برآں ، تاریخوں میں شوگر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جس کی وجہ سے وہ انسانوں کے لئے مدر نیچر کی کینڈی بن جاتی ہیں۔

اسکریٹس کی میری رانی کو خونی میری کیوں کہا جاتا تھا؟

ان صحت سے متعلق فوائد پر زور دیتے ہوئے نبی said نے رمضان کے مہینے میں ایک تاریخ کے ساتھ افطار کرنے کو کہا۔ ہر رمضان المبارک میں ، a سے میرا روزہ توڑ رہا ہے کھجور ماوراء محسوس ہوتا ہے۔ آدھے گھنٹے کے اندر ، جسم میں جوش بحال ہوجاتا ہے۔ یہ خون میں شوگر کو بھر دیتا ہے ، جس کی کمی خالی پیٹ کے بجائے بھوک محسوس کرنے کا سب سے اہم عامل ہے۔ نبی’s کی روایت پر عمل پیرا ہونے اور اس کو یاد رکھنے کا ایک طریقہ ہے جو مسلمانوں کے لئے روحانی تجربہ ہے۔

اگرچہ بیشتر مسلمان خشک یا نرم کھجوروں کو چکنا چکناچڑا کرتے ہیں ، لیکن وہ عالم اسلام کے مختلف طریقوں سے مقامی پکوانوں میں بھی شامل ہیں۔ عام طور پر ، وہ بھرے ہوئے ہیں تقریبا Middle ہر مشرق وسطی یا شمالی افریقہ کے ملک میں ، آپ کو پیسٹری کی دکانیں ملیں گی جن میں ہر قسم کی بھرے ہوئے تاریخیں ہیں۔ بادام ، اخروٹ ، کاجو ، پستے ، پکن ، کٹی ہوئی سنتری ، لیموں کا چھلکا ، طاہینی ، پنیر ing بھرنے کے اختیارات لامتناہی ہیں۔

کسی کو کیک ، کوکیز ، میٹھی ، پائی اور روٹی میں بھی پکا کر کھجوریں کھا سکتی ہیں۔ ان میں سب سے زیادہ مشہور ہے maamool ، مشرق وسطی کی کوکیز جس میں کھیر کھیر ہے۔ تاریخوں کو ملاوٹ اور ہلچل میں ملا دینا ایران ، پاکستان اور ہندوستان سے منسوب کیا جاسکتا ہے۔ آج کی تاریخ میں کھجوریں شامل کرنے کا ایک آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ ان کو سلاد ، سینڈویچ اور پاستا میں کاٹ کر اور کاٹنا۔ . میں نے حال ہی میں مراکشی بھیڑ کے بچے کو آزمایا ٹیگائن کھجوروں کے ساتھ پکایا ٹینڈر گوشت گارنش کرنے والا میٹھا ذائقہ ایک بہترین ذائقہ تھا۔ میں اس کے بعد مختلف برتنوں میں کھجوروں کے تجربات کر رہا ہوں ، لیکن کچھ بھی میرے بچپن کی میٹھی کو نہیں ہرا رہا ہے ، کھجور کی مٹائی (ایک تاریخ پسندی والی کوکی میں تاریخیں) ، ایک پاکستانی پسندیدہ۔ یہ بھی ایک بہت ہی آسان نسخہ ہے۔

کھجور کی مٹائی (ایک تاریخ پسندی والی کوکی میں تاریخیں) ، ایک پاکستانی پسندیدہ۔ '>

میں اس کے بعد مختلف برتنوں میں کھجوروں کے تجربات کر رہا ہوں ، لیکن کچھ بھی میرے بچپن کی میٹھی کو نہیں ہرا رہا ہے ، کھجور کی مٹائی (ایک تاریخ پسندی والی کوکی میں تاریخیں) ، ایک پاکستانی پسندیدہ۔پسندیدہ کو فالو کریں

کھجور کی مٹھی کے لئے ترکیب

اجزاء

1/4 کپ کٹی پستے
1/4 کپ کٹے ہوئے بادام
1/4 کپ کٹی ہوئی کاجو
1 tbs نامیاتی کچا شہد
1 پونڈ. میڈجول کی تاریخیں (لگ بھگ 36) ، پیٹڈ اور کٹی ہوئی
2 ٹبس نامیاتی گھی
الائچی کے 4 پھندوں سے بیج ، پاؤڈر میں گراؤنڈ
4-5 ٹبس. پانی کی کمی سے بنا ہوا ناریل

تیاری

تاریخ کے ورق کے ایک کنارے پر پستا مکسچر رکھیں۔ اس کنارے سے ، کسی لاگ میں رول کریں (جیسے آپ سشی کریں گے) ناریل فلیکس میں لاگ ان کریں۔پسندیدہ کو فالو کریں

کھجوریں کاٹ لیں اور گھی اور الائچی کے ساتھ درمیانی آنچ پر ایک کدو میں ڈالیں۔ پانچ منٹ کے لئے رکھیں ، کثرت سے ہلچل کریں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔پسندیدہ کو فالو کریں

  1. پستے کاٹ کر شہد کے ساتھ کٹوری میں ڈالیں۔ اچھی طرح سے مکس کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
  2. کھجوریں کاٹ لیں اور گھی اور الائچی کے ساتھ درمیانی آنچ پر ایک کدو میں ڈالیں۔ پانچ منٹ کے لئے رکھیں ، کثرت سے ہلچل کریں تاکہ وہ جل نہ جائیں۔
  3. گرمی کو کم سے کم کریں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ مرکب ایک پیسٹ (تقریبا five مزید پانچ منٹ) تشکیل نہ دے۔
  4. بادام کے ٹکڑے اور کاجو ڈالیں اور اچھی طرح سے اکٹھا کریں۔ مکسچر کو ٹھنڈا ہونے دیں۔
  5. ایک بار جب آپ مرکب کو سنبھال لیں تو ، اسے چشمی کاغذ کی دو چادروں کے مابین گھمائیں۔
  6. تاریخ کے ورق کے ایک کنارے پر پستا مکسچر رکھیں۔ اس کنارے سے ، کسی لاگ میں رول کریں (جیسے آپ سشی کریں گے)
  7. ناریل فلیکس میں لاگ ان کریں ، پلاسٹک کی لپیٹ میں ڈھانپیں ، اور جب تک فرم (ایک گھنٹہ یا اس وقت تک) میں فرج یا رکھیں۔
  8. ایک بار جب پختہ ہوجائے تو ، ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔
کھجور کی مٹائی (ایک تاریخ کی طرح کوکی میں تاریخیں) ، ایک پاکستانی پسندیدہ ہے۔ یہ شہد ، الائچی ، گری دار میوے اور ناریل کا امتزاج کرنے کے لئے بھی ، تاریخ کا ایک بہت ہی آسان نسخہ ہے۔ '>

کھجور کی مٹائی (ایک تاریخ کی طرح کوکی میں تاریخیں) ، ایک پاکستانی پسندیدہ ہے۔ یہ ایک بہت ہی آسان تاریخ کا نسخہ بھی ہے ، جس میں شہد ، الائچی ، گری دار میوے اور ناریل ملا ہے۔پسندیدہ کو فالو کریں

سنہ 2015 میں سنٹر فار لوک لایف اینڈ کلچرل ہیریٹیج کی سابقہ ​​انٹرن مدھیہ احمد کے اس مضمون کا ایک ورژن ، شائع ہوا تھا مرکز کے بلاگ 'ٹاک اسٹوری: موشن میں ثقافت'۔ احمد ایک پاکستانی تارکین وطن ہے ، جو 2001 میں امریکہ چلا گیا تھا اور اس نے بی اے کیا تھا۔ یو سی ایل اے سے تاریخ میں وہ اس وقت لاس اینجلس کے ایک نجی غیر منفعتی مسلم اسکول میں چھٹی جماعت کی ٹیچر ہیں۔ یہ ٹکڑا اسمتھسونیون آرتھر ایم سکلر گیلری کی نمائش کے اشتراک سے لکھا گیا تھا آرٹ آف قرآن: ترکی اور اسلامی فنون کے میوزیم سے آنے والے خزانے ، 20 فروری ، 2017 کے ذریعے دیکھنے پر۔



^