کھانا

کیوں مونگ پھلی کا مکھن سالمونیلا کے لئے بہترین گھر ہے فنون اور ثقافت

ویکیمیڈیا العام کی تصویر بشکریہ۔

یہ نہیں ہے مونگ پھلی مکھن جیلی وقت. در حقیقت ، مونگ پھلی کا مکھن نیچے رکھیں اور آہستہ آہستہ چلیں۔ اگر آپ صبح کے ٹوسٹ پر جو پھیلاؤ ڈال رہے ہیں وہ نامیاتی ٹریڈر جو کی کریمی نمکین والنسیہ مونگ پھلی کے مکھن کے برتن سے ہے تو ، آپ صرف جیلی کے ساتھ رہنا چاہیں گے۔ وجہ؟ فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن نے سمن جاری کیا ملک کا سب سے بڑا نامیاتی مونگ پھلی کا مکھن پروسیسر بند کریں اس ہفتے کے شروع میں ، فی متعلقہ ادارہ .



مونگ پھلی کے مکھن میں سلمونیلا کوئی نئی دریافت نہیں ہے۔ 2007 میں ، آلودہ پیٹر پین کی مصنوعات 41 ریاستوں میں 329 رپورٹ ہوئے resulted اور اس سے پچھلے ستمبر میں ، ٹریڈر جو کی رضاکارانہ طور پر واپس بلا لیا گیا اس کے کریمی نمکین والینسیہ مونگ پھلی کا مکھن سلمونیلا سے آلودگی کی وجہ سے ہے سن لینڈ ، انکارپوریٹڈ ، نیو میکسیکو کے پورٹلز میں واقع ہے۔ سالمونلا کی وینکتتا کی وباء — 20 ریاستوں میں 41 افراد متاثر ہوئے اس کے بعد نیو میکسیکو پلانٹ کا پتہ لگایا گیا ہے ، جو بڑے کھانے خوردہ فروشوں میں تقسیم کرتا ہے جن میں ٹریڈر جو ، مکمل فوڈز اور ٹارگٹ شامل ہیں۔ ایف ڈی اے کے معائنے سے پلانٹ میں 28 جگہوں پر سالمونیلا کے نمونے ملے — فیکٹری کے باہر مونگ پھلی کے ناپاک سامان اور بے نقاب ٹریلر بھی۔ پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں ، تاہم ، سن لینڈ انکارپوریشن نے ستمبر میں ابتدائی رضاکارانہ یاد کے بعد مونگ پھلی کا مکھن تیار نہیں کیا ہے۔

لیکن سلمونیلا پہلی جگہ مونگ پھلی کے مکھن میں کیسے داخل ہوتا ہے؟ ڈاکٹر مائک ڈوئل ، جنہوں نے سن لینڈ کو اپنے پودوں کو واپس بنانے اور دوبارہ چلانے میں مدد فراہم کی ہے اور جارجیا یونیورسٹی میں فوڈ سیفٹی سنٹر کے ڈائریکٹر کے طور پر کام کرتے ہیں ، نے وضاحت کی ہے کہ مونگ پھلی زمین میں اگتی ہے اور اس کی مختلف قسموں سے آلودہ ہوسکتی ہے۔ ذرائع: ھاد ، پانی ، جنگلی جانور حتی کہ مٹی۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ایک بار موجود ہونے کے بعد ، سالمونلا زندہ رہ سکتا ہے کے مطابق ، مونگ پھلی کے مکھن میں کئی مہینوں — یہاں تک کہ سالوں تک for سائنسی امریکی . علاج سے پہلے ، در حقیقت ، تمام مونگ پھلیوں میں سے تقریبا two دو فیصد سالمونیلا سے آلودہ ہوتے ہیں۔



ڈوئل کا کہنا ہے کہ جب کٹائی ہوتی ہے تو ہم فرض کرتے ہیں کہ وہاں کچھ سالمونلا موجود ہوسکتا ہے اور ہمیں اسے مارنے کے لئے ایک علاج استعمال کرنا ہے۔ ہوا کا درجہ حرارت والا 300 کلو گرام فارن ہائیٹ کے ساتھ ایک روسٹر مونگ پھلی میں سالمونیلا کو تباہ کرتا ہے۔ اس وجہ سے ، اس عمل میں اکثر اس لمحے کو مینوفیکچررز کی طرف سے اقدام اقدام کہا جاتا ہے۔ اس کے بعد سب سے بڑا چیلنج بھوننے کے بعد پروسیسنگ پلانٹ میں آلودگی کو روکنا ہے۔

jfk واپس اور بائیں

ڈوئل کا کہنا ہے کہ ، سالمونلا پھیلاؤ کے ل dry ڈرائی فوڈ پروسیسنگ میں پانی سب سے بڑا مسئلہ ہے۔ اگر پانی سلمونیلا کو دستیاب ہے تو ، وہ بڑھ جائے گا۔

خشک فوڈ مینوفیکچرس جیسے مونگ پھلی کے پودوں یا ناشتہ کے اناج کے پروڈیوسروں کو ، مثال کے طور پر ، پلانٹ میں پانی کے استعمال کو کم سے کم کرنا چاہئے۔ گندگی کو صاف کرنے کے لئے چھت میں رسنے سے لیکر پانی تک ہر چیز کو قابو کرنے کی ضرورت ہے۔



تو آئندہ آلودگی کو روکنے کے لئے کیا کیا جاسکتا ہے؟ ڈائل کا کہنا ہے کہ بہت ساری چیزیں ہیں جو نظام اور سہولیات کو اپ گریڈ کرنے کے لئے کی جاسکتی ہیں۔ لیکن کھانے پینے کے تمام پروسیسرز اس میں مختلف ہیں کہ وہ اپنے پودوں میں نقصان دہ جرثوموں کو کیسے کنٹرول کرتے ہیں۔ جہاں تک سن لینڈ لینڈ پلانٹ کا تعلق ہے ، ڈوئل کا کہنا ہے کہ انہوں نے روسٹر روم میں آلودگی کی اصل وجہ کا پتہ لگایا ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ کمپنی مستقبل میں آلودگی کی روک تھام کے لئے تبدیلیاں کرنے کے عمل میں ہے۔ وہ کمرے ut نئی دیواریں ، نئی منزلیں g اور دیگر چیزوں کو ٹھیک کررہے ہیں جن پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔





^