بلاگ

ایک جار میں کھانا: پینکیکس سے لے کر بیبی بیک پسلیوں تک ، صرف پانی شامل کریں | فنون اور ثقافت

1994 میں ، جولی لینگول اس کے مرکز میں رہتا تھا نارتریج کا زلزلہ ، جس نے لاس اینجلس کے پڑوس میں 6.7 کی شدت کے ساتھ حملہ کیا۔ وہ اور اس کے اہل خانہ دو ہفتوں سے بے قابو تھے اور قریب ہی ہی گروسری اسٹورز پر لمبی لمبی لائنیں سکڑنے لگی جب کھانا نہ ختم ہوا۔

لانگوئل کا کہنا ہے کہ میرے لئے سیکیورٹی کے احساس اور میرے اہل خانہ کے لئے کھانا کھانے کے ل good اچھی منصوبہ بندی کے حصے کے طور پر یہ میرے لئے واقعی اہم ہو گیا ہے۔

پگیٹ ساؤنڈ کا رہائشی ، جو بھی چلاتا ہے رات کے کھانے کی منصوبہ بندی کی ویب سائٹ ، تب سے کھانا کھا رہا ہے ، اور اس کی ترکیبیں ، دلیا اور مکارونی اور پنیر سے لیکر بریزڈ مرغی اور کھینچی ہوئی سور کا گوشت تک ، اس میں شامل ہیں۔ آئندہ ماہ شائع ہونے والی کتاب . دو سال پہلے ، لانگوئیل نے اپنے گھر میں ایک بڑے پیمانے پر فوڈ اسٹوریج یونٹ لگایا ، جس میں اس نے تقریبا ingredients 100 جاروں جیسے گوشت اور ویجیسیز کو بیک اپ ریبوں اور چکن نوڈل سوپ کی پیچیدہ ریڈی میڈ ترکیبوں میں بھر دیا۔ کیننگ اور سگ ماہی کے اوزار ، برتنوں کی ایک درجہ بندی اور باورچی خانے میں کافی کمرے کے علاوہ ، صرف اور صرف ضروری اجزاء پانی اور کچھ حرارت ہیں۔





اپنی کک بوک میں ، لانگوئیل لکھتے ہیں کہ اس کے بیگ ، جار اور شیلف مستحکم کھانے کے خانوں میں مشکلات یا بھوک کے خلاف انشورنس ہیں۔ زلزلے اور سمندری طوفانوں کے علاوہ ، ہفتے کے مصروف مصروف رات میں کھانے کے لئے تیار کھانے میں نمایاں کمی کوئی دھونے ، کاٹنے ، کاٹنے اور ماپنے. جو ہفتوں یا مہینے پہلے کی گئی تھی۔ جار میں کسی بھی ہدایت کے ل 100 ضروری پانی (پانی کے علاوہ) کے 100 فیصد اجزاء شامل ہوتے ہیں ، جو کسی فراموش کردہ شے کے لئے گروسری اسٹور کا اضافی سفر کرتے ہیں۔

جب کسی ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر رکھا جائے تو ، خشک کھانا کئی دہائیوں تک چل سکتا ہے۔ تقریبا ہر پھل یا سبزیوں کو پانی کی کمی کی کمی ہوسکتی ہے ، ایک اعلی درجہ حرارت پر 24 گھنٹے کا عمل ، اور خشک گوشت ، جسے لینگولی کا کہنا ہے کہ وہ آن لائن خریدتی ہے ، اس کی طویل عمر رہ سکتی ہے۔ لیکن کیا اجزاء کا ذائقہ برقرار رہتا ہے؟



کھانے میں جار سوپ -500.jpg

(تصویر برائے کم نیلسن / ہینڈ ان ہینڈ فوٹوگرافی)

لانگوئیل کہتے ہیں کہ جواب ہاں میں ہے۔ جب پانی شامل کیا جاتا ہے تو ، پاوڈر انڈے ریڑھی ہوئی پیٹے ہوئے انڈوں اور ھٹا کریم پاؤڈر کو اصلی چیزوں کی گڑیا میں بدل دیتے ہیں۔ تندور میں پانی کی کمی سے بنا ہوا سیب ، آڑو اور پلمپس گوئی موچی میں بدل جاتے ہیں۔ گراؤنڈ گائے کا گوشت ، جو ایک بار کھوپڑی میں بھرا ہوا اور 75 منٹ کے لئے جراثیم سے پاک جار میں دباؤ سے بند ، ابلتے ہوئے پانی کے ایک برتن میں جمع ہونے پر دل کی مرچ بن جاتا ہے۔

لینگول کہتے ہیں ، جو کھانا میرے پاس ہے وہ تجارتی طور پر تیار کردہ خشک کھانوں سے زیادہ ذائقہ دار ہے ، جو اپنی ترکیبیں میں مصنوعی ذائقہ ، رنگین یا محافظوں کا استعمال نہیں کرتے ہیں ، جو آکسیجن جذب کرنے والوں کے کچھ پیکٹوں کے لئے بچت کرتے ہیں ، جو کھانے کو رنگ بدلنے سے روکتے ہیں۔ یا بڑھتی ہوئی سڑنا.



امریکی تاریخ کے سب سے زیادہ بااثر افراد

لانگوئیل ایک سال میں چار بار اپنی انوینٹری کو بھرتی کرتی ہے ، ایک کوسٹکو سائز والے شاپنگ ٹرپ کے بعد ایک ہفتے کے آخر میں تقریبا 40 40 ڈبہ بند برتنوں کو نکالتی ہے۔ سارا کھانا کوارٹ سائز کے جار میں محفوظ کیا جاتا ہے اور وہ چھ سے آٹھ جماعتوں کے لئے سوپ اور اسٹائو تیار کرسکتا ہے۔ ہیمبرگر کا گوشت اور مرغی پنٹ سائز کے جار میں جاتا ہے ، جس میں ایک پاؤنڈ گوشت ہوتا ہے اور وہ چار افراد کی خدمت کرسکتا ہے۔

لینگول ایک استعمال کرتا ہے ویکیوم سیلر کھانے سے بھرے تیلیوں سے ہوا چوسنا۔ A پانی کی کمی گوشت اور سبزیوں سے نمی نکالتا ہے ، ان کے پانی کے مقدار کو کم کرتا ہے تاکہ وہ خراب نہ ہوں۔ A دباؤ کیننر کم ایسڈ کھانے کی اشیاء جیسے گوشت ، پھلیاں اور سبزیاں محفوظ رکھتی ہیں۔

کیننگ دو طرح سے کام کرتی ہے۔ دباؤ کی کیننگ کا استعمال کم ایسڈ کھانے جیسے گوشت ، پھلیاں اور سبزیوں کے تحفظ کے لئے کیا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر ، چکن کے ٹکڑے پر مشتمل جار دباؤ کے ڈبے میں رکھا جاتا ہے ، جس سے مندرجات کا دباؤ بڑھ جاتا ہے ، جس سے بھاپ اندر پھنسے ہوئے تمام ہوا کو باہر نکال دیتا ہے۔ پھر ، طویل عرصے تک مرغی کمرے کے درجہ حرارت پر مستحکم رہتا ہے۔

واٹر غسل کی کیننگ کا استعمال اعلی تیزابیت والے کھانے جیسے پھل اور ٹماٹر کے تحفظ کے لئے کیا جاتا ہے۔ کھانا جراثیم سے پاک جاروں میں رکھا جاتا ہے ، گرم ڑککنوں کے ساتھ مل جاتا ہے ، اور پھر ابلا جاتا ہے۔ یہ طریقہ جام اور پھلوں کے مکھن بنانے اور سپتیٹی چٹنی اور سالاسس کے تحفظ کے لئے اچھا کام کرتا ہے

ڈبے میں اور خشک اجزاء کو لینگولی کی بہت سی ترکیبیں میں ایک ساتھ پیک کیا جاتا ہے۔ گوشت اور چٹنی کو ایک ساتھ پکایا اور ڈبہ بند کردیا جاتا ہے ، پھر پاستا چٹنی کے مہر بند بیگ کے ساتھ برتن میں پھینک دیا جاتا ہے اور الماری میں رکھ دیا جاتا ہے۔ سبزیوں کے ساتھ تیار شدہ چکن کو چکن نوڈل سوپ بنانے کے لئے نوڈلز کے ساتھ پیک کیا جاسکتا ہے یا چکن کے برتن پائی تیار کرنے کے ل flour آٹے اور پائی کرسٹ اجزاء کے ساتھ جوڑا لگایا جاسکتا ہے۔

کھانے-جار-بہت -500.jpg

(تصویر برائے کم نیلسن / ہینڈ ان ہینڈ فوٹوگرافی)

چکن نوڈل سوپ کی ترکیب کے بارے میں پڑھیں ، جس کے بارے میں لینگولی کا کہنا ہے کہ وہ اس کا پسندیدہ ہے ، اور دیگر ، جو اس کی آنے والی کتاب والی کتاب میں نمایاں ہیں ایک جار میں کھانا: جلدی اور آسان ، صرف پانی شامل کریں ، گھریلو ترکیبیں .

چکن نوڈل سوپ
8 سرونگ کرتے ہیں

سوپ مکس کے لئے: 8 کوارٹ سائز کی کیننگ جار یا ریٹورٹ پاؤچ میں سے ہر ایک میں ، شامل کریں ، مہر لگائیں ، اور پھر 75 منٹ تک دباؤ ڈال سکتے ہیں۔
cup 1 کپ کٹا ہلکا بھوری رنگ کا مرغی
¾ ¾ کپ کٹی پیاز
¾ ¾ کپ کھلی ہوئی اور کٹی ہوئی گاجر
chop ¾ کٹی کٹی اجوائن
table 2 چمچوں میں مرغی کا سوپ اسٹاک
• 1 ٹکڑا پانی کی کمی سے بنا ہوا لیموں
te 2 چائے کا چمچ سوکھا ہوا پتھر
b 1 خلیج پتی
• پانی ، 1 انچ جار میں 1 انچ ہیڈ اسپیس کا احاطہ کرنے اور چھوڑنے کے لئے ، یا 2 انچ ریٹورٹ پاؤچ میں

نوڈل پیکٹ کے لئے: ہر 8 ویکیوم بیگ میں ، شامل کریں اور پھر سیل کریں:
egg 2 کپ انڈے نوڈلز

8 آئلر بیگ ، ٹاٹ بیگ ، یا ویکیوم بیگ میں سے ہر ایک میں ، اسٹور کریں:
. 1 کوارٹ جار یا ریٹورٹ پاؤچ چکن سوپ مکس
pac 1 پیکٹ نوڈلس

درمیانی گرمی کے دوران ایک بڑے برتن میں چکن سوپ مکس اور 12 کپ پانی جمع کریں۔ ابالیں اور نوڈلز ڈالیں۔ تقریبا 10 منٹ ، یا نوڈلس ٹینڈر ہونے تک ابالیں۔ خلیج کی پتی اور لیموں کا ٹکڑا نکال دیں ، اور پیش کریں۔

ایک بیگ میں آملیٹ
16 (2 سے 3 خدمت کرنے والے) کھانا بناتا ہے

16 زپ ٹاپ کوارٹ سائز کے فریزر بیگ میں سے ہر ایک میں ، پیکیج:
pow ¼ کپ پاؤڈر انڈے
table 1 چمچ باریک پیسنے والی پیرسمن پنیر
• 1 چائے کا چمچ خشک چائیوز یا تائیم
. as چمچ نمک
pin 1 چوٹکی مرچ

درمیانی آنچ پر ابالنے کے لئے ایک درمیانے درجے کے پانی کو گرم کریں۔ بیگ میں ¹⁄₃ کپ پانی شامل کریں اور جمع کرنے کے لئے بیگ کو سکوئش کریں (یا ایک پیالے میں ڈال دیں اور کانٹے سے ہلائیں)۔ آملیٹ مکسچر کے تھیلے کو پانی میں رکھیں اور 10 سے 15 منٹ تک ابالیں ، یہاں تک کہ ٹھوس اور صرف پکایا جائے۔ آملیٹ کو حصوں میں تقسیم کریں اور پیش کریں۔

مونگ پھلی مکھن کوکیز
6 بیچز بناتے ہیں (ہر ایک میں تقریبا dozen 3 درجن کوکیز)

کوکی مکس کے ل 6: ہر 6 ویکیوم بیگ ، مائلر بیگ ، یا جار میں ، شامل کریں اور پھر سیل کریں:
gran ½ کپ دانے دار چینی
brown ½ کپ براؤن شوگر
table 1 چمچ پاوڈر انڈے
¼ 1¼ کپ آٹا
as as چمچ بیکنگ سوڈا
. as چمچ بیکنگ پاؤڈر
. as چمچ نمک

مجھے لگتا تھا کہ میرے والد خدا تھے

مونگ پھلی کے مکھن کے لئے: ہر 6 ویکیوم بیگ یا ڈسپوز ایبل 4 آونس کنٹینر میں ، شامل کریں اور پھر مہر کریں:
½ ½ کپ (4 اونس) مونگ پھلی کا مکھن

مختصر کرنے کے لئے: ہر 6 ویکیوم بیگ میں ، شامل کریں اور پھر مہر کریں:
½ ½ کپ چھوٹا کرنا

مائلر بیگ ، ٹاٹ بیگ ، یا ویکیوم بیگ میں اسٹور کریں:
. 1 جار یا پاؤچ کوکی مکس
pac 1 پیکٹ مونگ پھلی کا مکھن
pac 1 پیکٹ چھوٹا

تندور کو 375 ° F پر گرم کریں۔ ایک بڑے کٹورے میں ، کٹور ، ککی مکس اور 2 چمچوں کے پانی کو یکجا کرلیں جب تک کہ سخت آٹا بن جائے۔ اخروٹ کی جسامت کے بارے میں چھوٹی چھوٹی گیندوں میں رول کریں اور کسی کراس کراس طرز میں کانٹے سے چپٹا ہوجائیں۔ بیکنگ شیٹ پر تقریبا 2 2 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ 10 سے 12 منٹ یا ہلکا بھوری ہونے تک پکائیں۔





^